我们之前说过，在饮食中加入优质脂肪，尤其是富含中链脂肪的椰子油，有助于抑制幽门螺杆菌，保证胃酸分泌；有助于抑制肠道有害菌，改善肠道菌群平衡；有助于维持肠道黏膜和上皮组织的健康，保障肠道健康……

那么脂肪（尤其是中链脂肪）对消化还有其他什么好处呢？我们今天就都梳理一番：

一

脂肪可以保护胃黏膜——摄入的脂肪，尤其是有一定水溶性的中链脂肪会在胃壁表面形成一层脂肪膜，这会减少胃酸和某些食物成分（尤其是酒精）对胃黏膜的腐蚀伤害，中链脂肪还能直接滋养胃壁细胞，支持胃壁组织的修复。

二

脂肪会延缓胃排空，这既能让食物在胃中得到更充分的酸性处理，改善消化，减少食物不耐受、过敏的风险；又能降低碳水在肠道内被吸收的速度，从而降低餐后的血糖峰值。

三

促进脂溶性维生素和其他脂溶性营养的吸收。人体要正常工作，需要各种脂溶性营养素的参与，比如不可或缺的维生素A、D、E、K，还有诸如辅酶Q10、α硫辛酸之类。如果脂肪摄入偏少，人体就很容易缺乏这些脂溶性营养——即使专门补充这些营养素，因为缺乏脂肪辅助吸收，最终吸收率也很有限——由此就会出现各种健康问题。比如缺乏维生素A会降低肤质、视力、免疫力。

四

促进胆汁酸的产生和分泌（因为人体需要胆汁来乳化、消化脂肪），研究发现，中链脂肪在这方面的效果最好，而胆汁酸的分泌更有多方面的好处：

・降低胆结石风险——胆结石正是由于胆汁酸分泌不足，导致胆固醇在胆管、胆囊中慢慢凝固而成的，而胆汁酸能溶解胆囊和胆管中的胆固醇，并有助于溶解已经形成的胆结石。

・促进肝脏排毒——胆汁酸的产生、分泌增加，意味着胆管流量增加，这不仅能减少胆结石形成风险，还能让肝脏中的代谢废物更快排出——肝脏是身体的营养和毒素处理中心，其处理过的毒素和废物有相当一部分都会通过胆管进入肠道（最后随粪便排出），胆管流量增加，意味着肝脏排毒速度的增加，有助于肝脏机能的维持。

・乳化肠道内的脂肪，促进脂肪及脂溶性营养素的消化、吸收——肠道内的脂肪需要胆汁酸来乳化，使其能溶于水，才好被脂肪酶分解，并由此和各种脂溶性营养素整合起来，进而被小肠吸收。

・抑制大部分有害菌的生长，由于同时有脂溶性和水溶性，胆汁酸能够破坏许多细菌的结构，比如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，另外促进耐受胆汁酸的有益菌比如乳杆菌的生长，维持肠道菌群平衡。

・结合肠道内的内毒素，阻止其进入人体血液循环，减少身体炎症，降低肝脏的解毒负担——内毒素是某些肠道细菌细胞壁上的脂多糖，具有一定毒性，会进入人体血液循环，引发炎症反应。

・促进肠道蠕动——胆汁酸能通过多种机制促进肠道蠕动，比如促进胆囊收缩素的分泌、结合肠道平滑肌的特定受体、激活迷走神经、改变肠道菌群的代谢产物……

五

脂肪可以改善便秘问题——如上所述，中链脂肪能通过促进胆汁酸分泌促进肠道蠕动，这本身就能促进粪便在肠道内的移动和排出，另外脂肪还能增加肠道内粪便的保水性，使其不会过于干燥，从而降低排出的困难。更多的脂肪摄入，还能进一步增加粪便的润滑度，使其更利于排出。

基于这种原理，在我们小肥纯鲜椰友群体中在13年+中就长期践行“以油排宿便”操作方法，在早上空腹时，一口气摄入大量Waan纯鲜椰油（比如25-60ml）；对于肠道炎症程度较重、反应欠佳者，则进一步采用个体化用油测定方案，实施精准通肠干预，以实现宿便的完全清除。

综上来看，脂肪，尤其是中链脂肪几乎是全方面地有利于消化。我们相信，随着营养学研究的发展，人类还将不断发现中链脂肪在消化中的各种积极作用。

如果有消化不良的困扰，不妨先从饮食里加点纯鲜椰油中的中链脂肪试试看。短时间内可能会感受到一些意想不到的改善，这些都是我们在“一瓶油”践行13年多的真实体验。