宝藏级别月桂酸

椰子油杀菌消毒的作用基本都来自于其中的主要成分，月桂酸——椰子油中45～52％都是月桂酸——这是一种中链脂肪酸，其结构如下，一条由12个碳原子构成的链条（右）连接在一个羧基（左）上。我们看到，左侧羧基上的-OH集团和氧原子，给了月桂酸能亲水的极性，使它们能与许多微生物细胞壁上的极性部分结合，形成氢键——这种结合会损害细胞壁的结构。

大豆油丨引发肥胖、脂肪肝和糖尿病

自从上世纪中叶开始，饱和脂肪被宣传为有害于健康，从那时起，富含多不饱和脂肪的种子油被生产和消费得越来越多。尤其是大豆油，成了家庭和餐馆烹饪的首选用油，在工业加工的包装食品中也大量使用。

椰子油丨如何帮我们控制血糖？

代人的血糖问题越来越严重了。根据国际糖尿病联盟2025年的数据，中国的成年糖尿病患者接近1.5亿，而如果包括儿童和青少年在内，则接近2.5亿——每6个人中，就有不止1个是糖尿病。在这么夸张的数字之下，还有更多的人患有“糖尿病前期”而不自知，也就是说，有更多的人离这种现代医学认为无法治愈的病，仅剩一步之遥。

大豆饮食降低女性雌激素和孕激素的水平

这是一篇关于大豆饮食对绝经前妇女卵巢激素的影响的科学论文的摘要。研究了九名健康的女性，让她们在一个月经周期内每天喝 36 盎司的豆浆，这种豆浆含有很少的异黄酮，是一种可以影响内分泌系统的大豆成分。作者发现，与正常饮食相比，大豆饮食可以降低女性血液中的雌激素和孕激素的水平，但不影响促性腺激素或性激素结合球蛋白的水平。

脂肪与女性黄体酮关系

这一项研究，比较了绝经前妇女的饮食和血液中的性激素水平之间的关系。研究发现，饮食中的能量、脂肪和纤维摄入量会影响血浆中的雌激素和雄激素浓度。研究发现，能量摄入量越高，雄激素水平越低，黄体酮水平越高;而脂肪摄入量中多不饱和脂肪与饱和脂肪的比例越高，雌激素水平越低。这说明饮食可以影响绝经前妇女的激素水平。

低脂食欲影响女性排卵障碍

这一项研究，探讨了乳制品的摄入量和脂肪含量对女性排卵功能和不孕症的影响。研究发现，低脂乳制品的摄入量越高，无排卵性不孕症的风险越高;高脂乳制品的摄入量越高，无排卵性不孕症的风险越低。乳糖和其他营养素的摄入量对不孕症没有影响。

低脂饮食影响男性精子质量

这一项研究，探讨了低脂饮食对男性性激素水平的影响。研究发现，低脂饮食会降低男性的总睾酮、游离睾酮、尿睾酮和二氢睾酮水平，而不影响黄体生成素或性激素结合球蛋白水平。研究还发现，欧洲和北美男性的总睾酮水平对低脂饮食更敏感。

低脂饮食促进男性雌雄激素水平

这一项研究，比较了两种不同的饮食对男性性激素水平的影响。研究发现，高脂肪、低纤维饮食会增加男性的睾酮水平，但降低他们的雌激素水平;而低脂肪、高纤维饮食则会降低男性的睾酮水平，但增加他们的雌激素水平。这说明饮食可以影响男性的激素代谢。

纯鲜椰油更适合新生婴幼儿作为按摩/抚触油

研究的结果表明: 椰子油涂抹可以提高早产儿和足月儿的体重增长速度，超过了仅由按摩(安慰剂组)所带来的触觉运动刺激的益处。与矿物油涂抹相比，接受椰子油涂抹的早产儿也显示出更高的体重增长速度。这表明通过早产儿薄皮肤进行植物油经皮吸收的作用。早产儿的皮肤允许大量脂肪吸收，因为它更薄、血管较易于吸收,导致经皮吸收更大的热量,从而有更好的体重增长。

研究证实：纯鲜椰油在众多油脂对比中渗透力最强

研究发现,四种脂肪酸中,只有月桂酸在皮肤的深层部分有高浓度(吸收最强),而其他三种脂肪酸只在皮肤的表层部分有较高浓度。这说明月桂酸比其他脂肪酸更容易穿透皮肤。另外,四种脂肪酸中,只有油酸能够显著地增加一种叫做疏水模型药物的渗透。这说明油酸比其他脂肪酸更能改变皮肤的特性,使其更适合传输这种药物。